CUISINE MAISON

Pour deux personnes 

Prenez deux belles dorades vidées et écaillées (grise ou royale) peu importe elles sont bonnes toutes les deux.

Farinez-les bien de chaque côté.

Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre avec une cs d'huile d'olive.

Mettez les dorades sur feu vif pendant 5 minutes, le temps que la peau dore.

Retournez-les et faites pareilles pour l'autre côté, puis baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 10 minutes

(attention, surveillez bien la cuisson car ce sont des poissons qui dessèchent rapidement)

Elles sont cuites lorsque les yeux sont blancs

Servez-les avec par exemple des pommes vapeur.

Vous pouvez également saupoudrer d'aneth, cela se marie très bien avec le poisson.