Gâteau mousseline
Préparation : 20 mn Cuisson 20 mn
Ingrédients
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 50 g de maïzena ou de fécule de pomme de terre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1cc de jus de citron
Réalisation
Préchauffez le four (180°)
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige.
Battre vigoureusement les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez la farine, la maïzena et la levure.
Ajouter à cette préparation les blancs montés en neige
Verser cette préparation dans un moule rond préalablement beurré et fariné et enfourner 20 minutes environ.
Démouler le gâteau au sortir du four et laisser refroidir.
Ce gâteau est particulièrement moelleux et léger.
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