La galette des rois
Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre
- 1 oeuf + 1 jaune pour dorer
- 50 g de beurre mou
- 1 fève
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C
Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.
Mélanger dans un saladier le sucre avec le beurre mou. Le mélange doit être homogène. Ajouter ensuite l'oeuf et la poudre d'amande.
Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour ne pas tomber dessus en coupant la galette).
Refermer la galette avec la 2ème pâte. Bien souder les bords en pressant le tour avec vos doigts, puis retourner le bord comme un ourlet en le pressant.
Dessiner au couteau des croisillons et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau). Percer à l'aide d'une fourchette le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper.
Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuison dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire). La galette doit être bien dorée
Pour ma part 40 minutes ont été nécessaires
