Pommes de Terre farcies à la cancoillotte
Préchauffer le four à 220°
Ingrédients :
3 grosses pommes de terre
3 barquettes d'allumettes de jambon
1 pot de cancoillote
Préparation :
Eplucher les pommes de terre, les couper en deux dans le sens de la longueur et les creuser à l'aide d'une cuillère (si vous avez une cuillère à melon c'est l'idéal)
Faire cuire la chaire dans de l'eau bouillante, ainsi que les demi pommes de terre (pas dans la même casserole)
Pendant ce temps, dans un saladier mélanger la cancoillote avec le jambon, ajouter la chair des pommes de terre une fois cuite, saler, poivrer.
Les demi pommes de terre doivent être cuite, mais il ne faut pas qu'elles se brisent, aussi est-il souhaitable de contrôler leur cuisson.
Une fois cuite, les sortir à l'aide d'une écumoire (attention elles sont fragiles.
Prendre un plat, mettre au fond du papier sulfurisé (calories en moins) et disposer les demi pommes de terre. Les farcir de la préparation.
Mettre au four de 20 à 30 minutes (le dessus doit être doré)
Variante : Si vous n'aimez pas la cancoillotte, vous pouvez remplacer par du bleu, de la vache qui rit, du Boursin....